ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ପିଆଜ (ସ୍କାଲିଅନ୍ସ) ଚପ୍ସ

ଆମେ କାହିଁକି ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ପିଆଜକୁ ନିର୍ଜଳ କରି ବାଛୁ?

୧. ପନିପରିବା ଏବଂ ପନିପରିବା ଭଳି ନିର୍ଜଳ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପାଇଁ ଅଧିକ ସମୟ କିମ୍ବା ପରିଶ୍ରମ ଲାଗେ ନାହିଁ।

୨. ସବୁଜ ପିଆଜ ଭଳି ପନିପରିବାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଭାବରେ ଟଙ୍କା ସଞ୍ଚୟ କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଅପଚୟ ହ୍ରାସ କରିବାର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପାୟ।

୩. ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ସବୁଜ ପିଆଜ ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ଖରାପ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ, ସବୁଜ ପିଆଜକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ମୂଲ୍ୟବାନ।

 ସବୁଜ ପିଆଜ କଣ?

ସବୁଜ ପିଆଜ, ଏକ ପ୍ରକାରର ପିଆଜ ଯାହାକୁ ସ୍କେଲିୟନ୍ସ କିମ୍ବା ବସନ୍ତ ପିଆଜ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଛୋଟ କନ୍ଦରେ ପରିଣତ ହୁଏ ଯାହା ପିଆଜ ପରି କେବେବି ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆକାରର ପିଆଜ କନ୍ଦରେ ପରିଣତ ହୁଏ ନାହିଁ।

ଏଗୁଡ଼ିକ ଆଲିୟମ୍ ପରିବାରର ଅଂଶ ଯେଉଁଥିରେ ରସୁଣ, ଲିକ୍ ଏବଂ ଶାଲଟ୍ ଭଳି ପନିପରିବା ରହିଥାଏ।

ଏଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଏକ ତାଜା ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ।

ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ପିଆଜକୁ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ? (ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗକୁ ଏଡାଇବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ)

ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ପିଆଜକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ, ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ର କିମ୍ବା ପୁନଃସିଲଯୋଗ୍ୟ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖିପାରିବେ।

ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରୁ ଦୂରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଏହା ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବାସି ହେବାରୁ ରୋକିବ।

ଏହା ସହିତ, ପାତ୍ରଟିର ସତେଜତା ଉପରେ ନଜର ରଖିବା ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ ତାରିଖ ସହିତ ଲେବଲ୍ କରିବା ସହାୟକ ହୋଇପାରେ।

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ?

ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗର ଏକ ପପ୍ ଯୋଗ କରିବା ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏଠାରେ କିଛି ସାଧାରଣ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି:

ସୁପ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ୟୁ: ପିଆଜର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗର ଏକ ଛିଟା ପାଇଁ ସୁପ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ୟୁରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜ ମିଶାନ୍ତୁ।

ମସଲା ମିଶ୍ରଣ: ମାଂସ, ପନିପରିବା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାଇଁ କଷ୍ଟମ୍ ମସଲା ମିଶ୍ରଣ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜକୁ ଅନ୍ୟ ଔଷଧି ଏବଂ ମସଲା ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ।

ଡିପ୍ସ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରେଡ୍ସ: ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଦେବା ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜକୁ ଡିପ୍ସରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ଯେପରିକି ଖଟା କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା ଦହି-ଆଧାରିତ ଡିପ୍ସ।

ଗାର୍ନିସ୍ କରନ୍ତୁ: ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସାଜସଜ୍ଜା ପାଇଁ ଏକ ସଜ୍ଜା ଭାବରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜକୁ ପାତ୍ର ଉପରେ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ।

ଓମେଲେଟ୍ସ ଏବଂ ଫ୍ରିଟାଟା: ସ୍ୱାଦର ଗଭୀରତା ପାଇଁ ଆମଲେଟ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଟାଟାରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ।

ଭାତ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ: ରନ୍ଧା ଭାତ, କ୍ୱିନୋଆ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟରେ ପିଆଜ ସ୍ୱାଦ ଦେବା ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜକୁ ମିଶାନ୍ତୁ।

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡ଼ିବା ପୂର୍ବରୁ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ଭଲ। ଏହା ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପୁନଃସ୍ଥାପିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।