ନିର୍ଜଳୀକୃତ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବା

୧. ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବେ?

ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପାୟ, ଏବଂ ଏହା ସହଜରେ ରନ୍ଧନ କରିହେଉଥିବା ସାମଗ୍ରୀ ତିଆରି କରିବାର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପାୟ। ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏଠାରେ ଏକ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା ଦିଆଯାଇଛି:
ପଦ୍ଧତି ୧: ଡିହାଇଡ୍ରେଟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ
1. ପନିପରିବା ବାଛନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ:
- ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପନିପରିବା (ଯଥା ଗାଜର, ଗୋଲମରିଚ, ଝୁଚିନି, ବ୍ରୋକୋଲି, ଇତ୍ୟାଦି) ବାଛନ୍ତୁ।
- ପନିପରିବା ଧୋଇ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ (ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ)।
- ସମାନ ଭାବରେ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସମାନ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟନ୍ତୁ। ଛୋଟ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହୋଇଯିବ।

୨. ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ (ଇଚ୍ଛାଧୀନ):
- ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ସଂରକ୍ଷଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ପଦ୍ଧତି:
- ଏକ ପାତ୍ରରେ ପାଣି ଫୁଟାନ୍ତୁ।
- ପନିପରିବାର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, 2-5 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗାଜର 3 ମିନିଟ୍ ସମୟ ନେଇପାରେ, ଯେତେବେଳେ ଗୋଲମରିଚ କେବଳ 2 ମିନିଟ୍ ନେଇପାରେ)।
- ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ବନ୍ଦ କରିବା ପାଇଁ ତୁରନ୍ତ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ବରଫ ବାଥରେ ରଖନ୍ତୁ।
- ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରି ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ।

3. ଡିହାଇଡ୍ରେଟର ଟ୍ରେରେ ରଖନ୍ତୁ:
- ପ୍ରସ୍ତୁତ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟର ଟ୍ରେ ଉପରେ ଏକ ସମତଳ ସ୍ତର କରି ବିଛାଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଓଭରଲାପ୍ ନହୁଏ।

୪. ଡିହାଇଡ୍ରେଟର ସ୍ଥାପନ କରନ୍ତୁ:
- ଆପଣଙ୍କର ଡିହାଇଡ୍ରେଟରକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରାରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ (ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 125°F ରୁ 135°F କିମ୍ବା 52°C ରୁ 57°C)।
- ପନିପରିବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଖରାଟିଆ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନିୟମିତ ଯାଞ୍ଚ କରି କିଛି ଘଣ୍ଟା (ସାଧାରଣତଃ 6-12 ଘଣ୍ଟା) ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରନ୍ତୁ।

୫. ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ:
- ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହେବା ପରେ, ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ସେଗୁଡିକୁ ସତେଜ ରଖିବା ପାଇଁ ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ର, ଭାକ୍ୟୁମ୍-ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ବ୍ୟାଗ, କିମ୍ବା ଅମ୍ଳଜାନ ଅବଶୋଷକ ଥିବା ମାଇଲାର୍ ବ୍ୟାଗରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।

ପଦ୍ଧତି ୨: ଏକ ଚୁଲି ବ୍ୟବହାର କରିବା

1. ପନିପରିବା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ଉପରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ।

୨. ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ (ଇଚ୍ଛାଧୀନ): ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ଆପଣ ପନିପରିବା ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରିପାରିବେ।

୩. ବେକିଂ ଟ୍ରେ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ:
- ଚୁଲିକୁ ଏହାର ସର୍ବନିମ୍ନ ସେଟିଂରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ (ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରାୟ 140°F ରୁ 170°F କିମ୍ବା 60°C ରୁ 75°C)।
- ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ବେକିଂ ପେପର ସହିତ ଆବରଣ ହୋଇଥିବା ଏକ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ।

୪. ଚୁଲିରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍:
- ଓଭନ୍‌ରେ ବେକିଂ ସିଟ୍ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବାହାରକୁ ଯିବା ପାଇଁ ଦ୍ୱାର ଟିକେ ଖୋଲା ରଖନ୍ତୁ।
- ପ୍ରତି ଘଣ୍ଟାରେ ପନିପରିବା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜଳୀୟ ଅଂଶ ନ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୁଲାଇ ଦିଅନ୍ତୁ (ଏଥିରେ 6-12 ଘଣ୍ଟା ଲାଗିପାରେ)।

୫. ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ: ଉପରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ସମାନ ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ପଦକ୍ଷେପ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ।

ଟିପ୍:
- ଛାଞ୍ଚକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ପନିପରିବା ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିଲା ଅଛି କି ନାହିଁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
- ସହଜରେ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ତାରିଖ ଏବଂ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସହିତ ପାତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଲେବଲ୍ କରନ୍ତୁ।
- ସର୍ବାଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଏକ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ପରେ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ କିମ୍ବା ସିଧାସଳଖ ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଇ ପୁନଃଜଳିତ କରାଯାଇପାରିବ। ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂର ମଜା ନିଅନ୍ତୁ!

୨. ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାକୁ ଆପଣ କିପରି ପୁନଃଜଳାଇଡ୍ କରିବେ?
ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାକୁ ପୁନଃଜଳୀକରଣ କରିବା ଏକ ସରଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା। ଏହା କିପରି କରିବେ ତାହା ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

ପଦ୍ଧତି ୧: ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ

୧. ପନିପରିବା ମାପନ୍ତୁ: ଆପଣ ପୁନଃଜଳିତ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ନିର୍ଜଳୀକୃତ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାର ପରିମାଣ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତୁ। ଏକ ସାଧାରଣ ଅନୁପାତ ହେଉଛି ୧ ଅଂଶ ନିର୍ଜଳୀକୃତ ପନିପରିବା ଏବଂ ୨-୩ ଅଂଶ ପାଣି।

୨. ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ:
- ଏକ ପାତ୍ରରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବା ରଖନ୍ତୁ।
- ପନିପରିବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବୁଡ଼ିଯିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ଉଷୁମ କିମ୍ବା ଗରମ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
- ପନିପରିବାର ଆକାର ଏବଂ ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିଜାଇବା ସମୟ ପ୍ରାୟ 15-30 ମିନିଟ୍। ପନିପରିବା ଯେତେ ଛୋଟ ହେବ, ସେତେ ଶୀଘ୍ର ସେଗୁଡ଼ିକ ପାଣି ପୁନଃଶୋଷଣ କରିବେ।

3. ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ: ଭିଜିବା ପରେ, ଅତିରିକ୍ତ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ। ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ମୋଟା ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ରେସିପିରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ଉଚିତ।

ପଦ୍ଧତି ୨: ସିଧାସଳଖ ରାନ୍ଧିବା

୧. ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡନ୍ତୁ: ଆପଣ ଶୁଷ୍କ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାକୁ ସିଧା ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ କିମ୍ବା କାସେରୋଲରେ ନ ଭିଜାଇ ମଧ୍ୟ ଯୋଡିପାରିବେ। ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ଆର୍ଦ୍ରତା ରୋଷେଇ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସେମାନଙ୍କୁ ପୁନଃଜଳିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।

2. ରନ୍ଧା ସମୟକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣ ସିଧାସଳଖ ଏକ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜଳୀୟ ଏବଂ ନରମ ହେବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ରନ୍ଧା ସମୟକୁ ସାମାନ୍ୟ ବଢ଼ାଇବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ।

ପଦ୍ଧତି ୩: ଷ୍ଟିମ୍ କରିବା

୧. ପନିପରିବା ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରନ୍ତୁ: ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଷ୍ଟିମର ବାସ୍କେଟରେ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ।
୨. ୫-୧୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ନିଅନ୍ତୁ: ପନିପରିବା ନରମ ହେବା ଏବଂ ପାଣି ଶୋଷିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘୋଡାଇ ବାଷ୍ପ ନିଅନ୍ତୁ।

ଟିପ୍:
- ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି: ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ଭିଜାଇବା ସମୟରେ ସାଦା ପାଣି ବଦଳରେ ଝୋଳ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
- ସଂରକ୍ଷଣ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ବଳକା ରିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ଅଛି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ମିଶ୍ରିତ ପନିପରିବା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏ, ସୁପ୍, କାସେରୋଲ୍ ଏବଂ ସାଲାଡ୍। ମଜାଦାର ରୋଷେଇ କରନ୍ତୁ!

୩.ନିଷ୍କାସିତ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣକୁ ଆପଣ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ?
ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଅନେକ ଉପାୟ ଅଛି। ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରିବାର କିଛି ସାଧାରଣ ଉପାୟ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

୧. ସୁପ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ୟୁ
- ସିଧାସଳଖ ମିଶାନ୍ତୁ: ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଶୁଷ୍କ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣକୁ ସିଧାସଳଖ ସୁପ୍ କିମ୍ବା ଷ୍ଟ୍ୟୁରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ଖାଦ୍ୟ ସିଝିବା ସହିତ ସେମାନେ ପାଣିକୁ ପୁନଃଶୋଷଣ କରିବେ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗ କରିବେ।
- ଝୋଳ: ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ, ଆପଣ ଶୁଷ୍କ ପନିପରିବାକୁ ସୁପ୍ କିମ୍ବା ଷ୍ଟ୍ୟୁରେ ମିଶାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଝୋଳରେ ବୁଡ଼ାଇ ପାରିବେ।

୨. କାସେରୋଲ୍
- କାସେରୋଲରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣ ମିଶାନ୍ତୁ। ରେସିପି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଆପଣ ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ। ବେକିଂ ସମୟରେ ସେମାନେ ଅନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀରୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣ କରିବେ।

3. ରୋଷେଇ
- ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ। ଆପଣ ପ୍ରଥମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିପାରିବେ, କିମ୍ବା ନରମ ହେବା ପାଇଁ ଟିକିଏ ତରଳ ସହିତ ସିଧାସଳଖ ପ୍ୟାନରେ ମିଶାନ୍ତୁ।

୪. ଭାତ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ
- ଭାତ, କ୍ୱିନୋଆ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟ ପାତ୍ରରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ। ରନ୍ଧନ ସମୟରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପକାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସେଗୁଡ଼ିକ ପୁନଃଜଳିତ ହୋଇପାରିବେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରବେଶ କରିବ।

୫. ଡିପ୍ସ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରେଡ୍ସ
- ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣକୁ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ସସ୍ କିମ୍ବା ସ୍ପ୍ରେଡ୍, ଯେପରିକି ହମସ୍ କିମ୍ବା କ୍ରିମ୍ ପନିର ସ୍ପ୍ରେଡ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ।

୬. ଭଜା ଏବଂ ସିଝା ଅଣ୍ଡା
- ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଜଳଖିଆ ବିକଳ୍ପ ପାଇଁ ଆମଲେଟ୍ କିମ୍ବା ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲ ଅଣ୍ଡାରେ ରିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ।

୭. ପାସ୍ତା
- ପାସ୍ତା ଖାଦ୍ୟରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶାନ୍ତୁ। ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସସ୍ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ କିମ୍ବା ପରିବେଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ପାସ୍ତାରେ ମିଶାନ୍ତୁ।

୮. ଖାଦ୍ୟ
- ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣକୁ ପୁନଃଜଳ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସିଜନ କରନ୍ତୁ, କିମ୍ବା ଘରେ ତିଆରି ପନିପରିବା ଚିପ୍ସରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ଟିପ୍:
- ରିହାଇଡ୍ରେଟ୍: ଆପଣଙ୍କ ମିଶ୍ରଣରେ ଥିବା ପନିପରିବାର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ 15-30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖିବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ।
- ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା: ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣକୁ ଔଷଧି, ମସଲା କିମ୍ବା ସସ୍ ସହିତ ମସଲା କରିବା ବିଷୟରେ ବିଚାର କରନ୍ତୁ।

ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବା ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରିବା ହେଉଛି ତାଜା ଉତ୍ପାଦନର ଅସୁବିଧା ବିନା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଡିବାର ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ଉପାୟ!

୪. ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂ ପାଇଁ କେଉଁ ପନିପରିବା ସବୁଠାରୁ ଭଲ?

ଯେତେବେଳେ ପନିପରିବା ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂ କଥା ଆସେ, କିଛି ପ୍ରକାର ସେମାନଙ୍କର ଆର୍ଦ୍ରତା, ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗୁଁ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଭଲ କାମ କରେ। ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏଠାରେ କିଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ପନିପରିବା ଦିଆଯାଇଛି:

୧. ଗାଜର
- ଗାଜର ଭଲ ଭାବରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାର ମୂଳ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖେ। ଶୁଖିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ କାଟି, କଟା କିମ୍ବା ଗ୍ରାସ କରାଯାଇପାରିବ।

୨. ଗୋଲମରିଚ
- ବେଲ ଲଙ୍କା ଭଲ ଭାବରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ବେଲ ଲଙ୍କାକୁ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ କିମ୍ବା ଟୁକୁରାରେ କାଟିହେବ।

୩. ଜୁଚିନି
- ଜୁଚିନିକୁ କାଟି କିମ୍ବା ଛିଣ୍ଡା କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଏହା ଭଲ ଭାବରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରେ। ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ ଏବଂ କାସେରୋଲରେ ମିଶାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

୪. ପିଆଜ
- ପିଆଜକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଏହାକୁ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଶୁଖିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ କାଟି କିମ୍ବା କଟାଯାଇପାରିବ।

୫. ଟମାଟୋ
- ଟମାଟୋକୁ ଅଧା କିମ୍ବା କାଟି ଦିଆଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଏହାକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ। ସୂର୍ଯ୍ୟରେ ଶୁଖିଲା ଟମାଟୋ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉପାଦାନ।

୬. ଛତୁ
- ଛତୁ ଭଲ ଭାବରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହୁଏ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖେ। ଛତୁର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଏହାକୁ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରି କାଟି କିମ୍ବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ।

୭. ସବୁଜ ବିନ୍ସ
- ସବୁଜ ବିନ୍ସକୁ ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରି ଶୁଖାଯାଇପାରିବ। ସୁପ୍ ଏବଂ କାସେରୋଲରେ ସବୁଜ ବିନ୍ସ ଏକ ଉତ୍ତମ ମିଶ୍ରଣ।

୮. ପାଳଙ୍ଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପତ୍ର
- ପାଳଙ୍ଗ ପରି ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପତ୍ରକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ସୁପ୍, ସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା ମସଲା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

୯. ମିଠା ଆଳୁ
- ମିଠା ଆଳୁକୁ କାଟି କିମ୍ବା ଗ୍ରାଇଂ କରାଯାଇପାରେ ଏବଂ ତାପରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କରାଯାଇ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

୧୦. ମଟର
- ମଟର ଭଲ ଭାବରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ ଏବଂ ଭାତ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ଟିପ୍ସ:
- ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ: କିଛି ପନିପରିବା ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ଦ୍ୱାରା ଲାଭ ମିଳିଥାଏ କାରଣ ଏହା ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ସମାନ ଆକାର: ସମାନ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ସମାନ ଆକାରରେ କାଟନ୍ତୁ।
- ସଂରକ୍ଷଣ: ସର୍ବାଧିକ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ପନିପରିବାକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ।

ସଠିକ୍ ପନିପରିବା ବାଛି ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂ କୌଶଳ ଅନୁସରଣ କରି, ଆପଣ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ୟାଣ୍ଟ୍ରି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ!
ଯଦି ଆପଣ ଆମର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ଆଗ୍ରହୀ କିମ୍ବା ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପାଇଁ ନମୁନା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି, ଦୟାକରି ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ମୋ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାକୁ ସଂକୋଚ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
Email:sales2@xarainbow.com
ମୋବାଇଲ୍: ୦୦୮୬ ୧୫୭ ୬୯୨୦ ୪୧୭୫ (ହ୍ୱାଟ୍ସଆପ୍)
ଫ୍ୟାକ୍ସ: ୦୦୮୬-୨୯-୮୧୧୧ ୬୬୯୩