ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ପିଆଜ

ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ପିଆଜ

୧.ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ପିଆଜ ସହିତ ଆପଣ କ'ଣ କରନ୍ତି?

ଶାଲଟ୍ସ, ଯାହାକୁ ଶାଲଟ୍ସ କିମ୍ବା ଚିଭ୍ସ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରୋଷେଇ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏଠାରେ କିଛି ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାର ଦିଆଯାଇଛି:

୧. ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା: ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରିବା ପାଇଁ ମସଲା ଭାବରେ ଶାଲଟକୁ ପାତ୍ର ଉପରେ ସିଞ୍ଚାଯାଇପାରିବ। ଏହା ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ ଏବଂ ସସ୍ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ।
୨. ସଜାଇବା: ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରିବା ପାଇଁ ବେକ୍ଡ୍ ଆଳୁ, ସାଲାଡ୍ କିମ୍ବା ଆମଲେଟ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ସଜାଇବା ପାଇଁ ଶାଲୋଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
3. ରୋଷେଇରେ: ଡିପ୍ସ, ସସ୍ କିମ୍ବା ମାରିନେଡରେ ଶାଲୋଟ୍ ମିଶାନ୍ତୁ। ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଭାତ, ପାସ୍ତା କିମ୍ବା ଶସ୍ୟ ପାତ୍ରରେ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରିବ।
୪. ବେକିଂ: ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ଦେବା ପାଇଁ ସାଲଟକୁ ରୁଟି କିମ୍ବା କୁକି ଡୋରେ ମିଶାଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ।
୫. ଖାଦ୍ୟ: ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଏହାକୁ ପପକର୍ନରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ।
୬. ରିହାଇଡ୍ରେଟ୍: ଯଦି ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏପରି ଏକ ପାତ୍ରରେ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ଯେଉଁଥିରେ ତାଜା ସ୍କେଲିୟନ୍ସ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣ ରେସିପିରେ ଯୋଡ଼ିବା ପୂର୍ବରୁ ଶୁଖିଲା ସ୍କେଲିୟନ୍ସକୁ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖିପାରିବେ।

ଶାଲଟ୍ସ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ ଯାହା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ରୂପରେ ଶାଲଟ୍ସର ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରିପାରେ।

୨.ଶୁଖିଲା ଚିଭ୍ସ କ'ଣ ସବୁଜ ପିଆଜ ସହିତ ସମାନ?

ଶୁଖିଲା ଲିକ୍ ଏବଂ ସ୍କେଲିୟନ୍ (ଯାହାକୁ ସାଲୋଟ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ) ସମାନ ନୁହେଁ, ଯଦିଓ ଏଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପର୍କିତ ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ରେସିପିରେ ଅଦଳବଦଳ କରି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏଠାରେ ସେମାନଙ୍କର ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି:

1. ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରକାର:
- ଚିଭ୍ସ: ଚିଭ୍ସ (ଆଲିୟମ୍ ସ୍କୋଏନ୍ପ୍ରାସମ୍) ପିଆଜ ପରିବାରର ଏକ ବିଶେଷ ଔଷଧି। ଏଥିରେ ହାଲୁକା ପିଆଜ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ତାଜା କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
- ସ୍କେଲିୟନ୍ସ: ସ୍କେଲିୟନ୍ସ (ଆଲିୟମ୍ ଫିଷ୍ଟୁଲୋସମ୍) ଏକ ଅପରିପକ୍ୱ ପିଆଜ ଯାହାର ଧଳା କଣ୍ଟା ଏବଂ ଲମ୍ବା ସବୁଜ କାଣ୍ଡ ଅଛି। ଧଳା ଏବଂ ସବୁଜ ଅଂଶ ଉଭୟ ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ଏବଂ ଚିଭ୍ସ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସୁସ୍ୱାଦୁ।

୨. ସ୍ୱାଦ:
- ଚିଭ୍ସ: ଚିଭ୍ସର ଏକ କୋମଳ, ମୃଦୁ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ ଯାହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସ୍କେଲିୟନ୍ସ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
- ସ୍କେଲିୟନ୍ସ: ସ୍କେଲିୟନ୍ସର ପିଆଜର ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ତୀବ୍ର ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ, ବିଶେଷକରି ଧଳା ଅଂଶ।

3.କିପରି ବ୍ୟବହାର କରିବେ:
- ଲଙ୍କା: ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା ପ୍ରାୟତଃ ମସଲା ଭାବରେ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟରେ ସଜା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହା ଏକ ମସଲା ପିଆଜ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ କରେ।
- ସ୍କେଲିୟନ୍ସ: ଶୁଖିଲା ସ୍କେଲିୟନ୍ସକୁ ସମାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏକ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ସହିତ। ଶୁଖିଲା ସ୍କେଲିୟନ୍ସକୁ ପ୍ରାୟତଃ ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ସଂକ୍ଷେପରେ, ଶୁଖିଲା ଲିକ୍ ଏବଂ ଶାଲଟ୍‌ର ସମାନ ବ୍ୟବହାର ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଏବଂ ସେମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଗଛରୁ ଆସିଥାନ୍ତି। ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରୁ ବାଛିବା ସମୟରେ, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଆପଣ ଚାହୁଁଥିବା ସ୍ୱାଦ ବିଷୟରେ ବିଚାର କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

୩. ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସବୁଜ ପିଆଜ ଭଲ କି?

ନିର୍ଜଳ ସବୁଜ ପିଆଜ ବହୁତ ଭଲ ଏବଂ ଏହାର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି:

୧. ସୁବିଧା: ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶାଲୋଟ୍ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଏହାର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ଅଧିକ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ତାଜା ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର ନକରି ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ବିକଳ୍ପ କରିଥାଏ।
୨. ସ୍ୱାଦ: ଏଗୁଡ଼ିକ ସତେଜ ସ୍କେଲିୟନ୍ସର ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକାଂଶ ବଜାୟ ରଖେ, ଯଦିଓ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଟିକେ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ଏହା ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ, ସସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ମସଲା କରିଥାଏ।
3. ବହୁମୁଖୀତା: ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଶାଲଟ୍ସକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରୋଷେଇ କାର୍ଯ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ଗାର୍ନିସ୍, ଡିପ୍, ମସଲା କିମ୍ବା ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀରେ ମିଶ୍ରିତ।
୪. ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ: ଏଥିରେ ଏବେ ବି ତାଜା ପିଆଜରେ ମିଳୁଥିବା କିଛି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଛି, ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ୍ କେ, ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ।
5. ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସହଜ: ଏହାକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାଇ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରି କିମ୍ବା ଆପଣ ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ପାତ୍ରରେ ସିଧାସଳଖ ମିଶାଇ ସହଜରେ ରେସିପିରେ ସାମିଲ କରାଯାଇପାରିବ।
ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, ଯେଉଁମାନେ ତାଜା ସାମଗ୍ରୀର ଅସୁବିଧା ବିନା ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଯୋଡିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସ୍କାଲିଅନ୍ସ ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ।

୪. ଶୁଖିଲା ସବୁଜ ପିଆଜକୁ କିପରି ପୁନର୍ଜୀବିତ କରିବେ?

ଶାଲଟକୁ ପୁନର୍ଜୀବିତ କରିବା ପାଇଁ, ଏହି ସରଳ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ:

୧. ଭିଜାଇବା ପଦ୍ଧତି:
- ଏକ ପାତ୍ରରେ ଶାଗ ରଖନ୍ତୁ।
- ପିଆଜକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଘୋଡ଼ାଇ ଦେବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ଉଷୁମ ପାଣି ଢାଳନ୍ତୁ।
- ପ୍ରାୟ ୧୦-୧୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ପୁନଃଜଳିତ କରିବାରେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଫେରିପାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।
- ଭିଜିବା ପରେ, ଅତିରିକ୍ତ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପୁନର୍ଜୀବିତ ସ୍କେଲିୟନ୍ସକୁ ରେସିପିରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

୨. ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରଣାଳୀ:
- ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଆପଣ ସୁପ୍, ଷ୍ଟ୍ୟୁ କିମ୍ବା ସସ୍‌ରେ ସିଧାସଳଖ ଶାଲୋଟ୍ ମଧ୍ୟ ମିଶାଇ ପାରିବେ। ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତା ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।

3. ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ:
- ଯଦି ଆପଣ ରାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ପାତ୍ରରେ ଶାଲଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ନ ଭିଜାଇ ରେସିପିରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ସେଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀରୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣ କରିବ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ନରମ ହୋଇଯିବ।

ଶାଲୋଟକୁ ପୁନର୍ଜୀବିତ କରିବା ଏକ ସରଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଥରେ ପୁନଃଜଳିତ ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ!

ଯଦି ଆପଣ ଆମର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ଆଗ୍ରହୀ କିମ୍ବା ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପାଇଁ ନମୁନା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି, ଦୟାକରି ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ମୋ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବାକୁ ସଂକୋଚ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
Email:sales2@xarainbow.com
ମୋବାଇଲ୍: ୦୦୮୬ ୧୫୭ ୬୯୨୦ ୪୧୭୫ (ହ୍ୱାଟ୍ସଆପ୍)
ଫ୍ୟାକ୍ସ: ୦୦୮୬-୨୯-୮୧୧୧ ୬୬୯୩