ପରିଚୟ
- ପରିଭାଷା ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ: ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ହେଉଛି ସୁକ୍ରୋଜର ଏକ କ୍ଲୋରିନେଟେଡ୍ ଡେରିଭେଟିଭ୍। ଏହାର ରାସାୟନିକ ନାମ ହେଉଛି 4,1',6'-ଟ୍ରାଇକ୍ଲୋରୋ-4,1',6'-ଟ୍ରାଇଡଅକ୍ସିଗାଲାକ୍ଟୋସୁକ୍ରୋଜ୍। ଏହା ଏକ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର, ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ପାଣିରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦ୍ରବଣୀୟ।
- ମିଠା: ଏହା ଏକ କୃତ୍ରିମ ମିଠା ଯାହାର ମିଠା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ। ଏହା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାୟ 400 - 800 ଗୁଣ ଅଧିକ ମିଠା। ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ମଧ୍ୟ, ଏହା ଏକ ପ୍ରବଳ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ।
- କ୍ୟାଲୋରି ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା: ସୁକ୍ରାଲୋଜରେ ପ୍ରାୟ କୌଣସି କ୍ୟାଲୋରି ନାହିଁ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହା ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ମେଟାବୋଲିଜ ହୁଏ ନାହିଁ ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, ଯାହା ଫଳରେ କ୍ୟାଲୋରି ଗ୍ରହଣକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ମିଠା କରିଥାଏ।
ପ୍ରୟୋଗ
- ପାନୀୟ: ଏହା ମୃଦୁ ପାନୀୟ, ଜୁସ୍, ଚା ପାନୀୟ ଏବଂ କଫିରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା କ୍ୟାଲୋରି ଯୋଡି ନ ଦେଇ ମିଠା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ, ଯାହା କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ପାନୀୟ ପିଛା କରୁଥିବା ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିଥାଏ।
- ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ: କେକ୍, କୁକିଜ୍ ଏବଂ ରୁଟିରେ, ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ବଦଳରେ ମିଠା ଦେଇପାରେ। ଏହା ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀର ଗଠନ ଏବଂ ପରିମାଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ମଧ୍ୟ ବଢ଼ାଇପାରେ।
- କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ: ଯେପରିକି ଦହି, ଆଇସକ୍ରିମ ଏବଂ ମିଲ୍କସେକ୍। ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦର ମିଠାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ।
- କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ: କ୍ୟାନଡ୍ ଫଳ, ଜାମ୍ ଏବଂ ଜେଲିରେ, ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ କେବଳ ମିଠା ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ ନାହିଁ ବରଂ ସଂରକ୍ଷଣରେ ମଧ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ।
- ମସଲା: ସ୍ୱାଦକୁ ସଜାଡ଼ିବା ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ କେଚଅପ୍, ବାରବେକ୍ୟୁ ସସ୍ ଏବଂ ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ ଭଳି କିଛି ମସଲାରେ ମଧ୍ୟ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ, ଖାଦ୍ୟର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ଜାତୀୟ ନିୟମ ଏବଂ ମାନଦଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ପାଳନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ଯୋଗାଯୋଗ: ସେରେନାଝାଓ
ହ୍ୱାଟ୍ସଆପ୍&ଆମେଟୋପି :+୮୬-୧୮୦୦୯୨୮୮୧୦୧
ଇ-ମେଲ୍:export3@xarainbow.com
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଫେବୃଆରୀ-୧୮-୨୦୨୫