ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ଫଳର ରାଣୀ, ସୁନ୍ଦର ଏବଂ ଖସଖସ, ଆର୍ଦ୍ର ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, ଏବଂ ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ପୁଷ୍ଟିକର ଧାରଣ ଏବଂ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଦୃଶ୍ୟକୁ ସର୍ବାଧିକ କରିବା ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କୀକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ।
ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ସାରାଂଶ
ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ପନିପରିବା କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ, ଏହାର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ମୂଳ ପରିବେଶଗତ ଖାଦ୍ୟର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ, ସ୍ୱାଦ, ଆକୃତି ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଗଠନକୁ ବଜାୟ ରଖିବା, ଯାହାକୁ ମହାକାଶ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଆଜିର ପ୍ରାକୃତିକ, ସବୁଜ, ନିରାପଦ ସୁବିଧାଜନକ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ। ପାଣି (H2O) ବିଭିନ୍ନ ଚାପ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାରେ ଏକ କଠିନ (ବରଫ), ଏକ ତରଳ (ଜଳ) ଏବଂ ଏକ ଗ୍ୟାସ (ବାଷ୍ପ) ଭାବରେ ଦେଖାଯାଇପାରେ। ତରଳରୁ ଗ୍ୟାସକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ "ବାଷ୍ପୀଭବନ" କୁହାଯାଏ, ଏବଂ କଠିନରୁ ଗ୍ୟାସକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ "ଉପସର୍ଗୀକରଣ" କୁହାଯାଏ। ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲାକରଣ ହେଉଛି ପ୍ରଚୁର ପାଣି ଧାରଣ କରିଥିବା ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ କଠିନରେ ପୂର୍ବ-ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା। ତା'ପରେ ଜଳୀୟ ବାଷ୍ପ ଶୂନ୍ୟ ଅବସ୍ଥାରେ କଠିନରୁ ସିଧାସଳଖ ଉତ୍ତପ୍ତ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ପଦାର୍ଥଟି ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ନିଜେ ବରଫ ସେଲ୍ଫରେ ରହିଥାଏ, ତେଣୁ ଶୁଖିବା ପରେ ଏହା ଏହାର ଆୟତନ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଢିଲା, ଛିଦ୍ରଯୁକ୍ତ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଭଲ ପୁନଃଜଳୀକରଣ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଥାଏ। ଏକ ଶବ୍ଦରେ, ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲାକରଣ ହେଉଛି କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପରେ ତାପ ଏବଂ ଗଣ ସ୍ଥାନାନ୍ତର।
Freeze2Drying ହେଉଛି VacuumFreezeDryingର ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ, ଯାହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ କୁହାଯାଏ, ଯାହାକୁ DryingbySublimation ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ହେଉଛି ଶୁଖିଲା ତରଳ ପଦାର୍ଥକୁ ଏକ କଠିନରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା, ଏବଂ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଚାପ ହ୍ରାସ ଅବସ୍ଥାରେ ବରଫର ଉପଲିମେସନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ବ୍ୟବହାର କରି ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ପଦାର୍ଥକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ଏବଂ ଶୁଖିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପଦ୍ଧତି।
ପୁଷ୍ଟିକର ସଂରଚନା
ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ଭରପୁର, ଯେଉଁଥିରେ ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍, ସୁକ୍ରୋଜ୍, ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍, ମାଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ସାଲିସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ଲୁହା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଭିଟାମିନ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ବିଶେଷକରି ଭିଟାମିନ୍ ସି ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ, ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀରେ ଭିଟାମିନ୍ C60 ମିଗ୍ରା ଥାଏ। ଷ୍ଟ୍ରବେରୀରେ ଥିବା କ୍ୟାରୋଟିନ୍ ଭିଟାମିନ୍ A ର ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦାର୍ଥ, ଯାହା ଆଖିକୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିବା ଏବଂ ଯକୃତକୁ ପୁଷ୍ଟି ଦେବାର ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଷ୍ଟ୍ରବେରୀରେ ପେକ୍ଟିନ ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ହଜମ ଏବଂ ମଳକୁ ମଳ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବ
୧, ଥକାପଣ ଦୂର କରିବା, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଉତ୍ତାପ ସଫା କରିବା, ତୃଷା ମେଣ୍ଟାଇବା ପାଇଁ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା, ମୂତ୍ରବର୍ଦ୍ଧକ ଏବଂ ଝାଡ଼ା;
୨, ଷ୍ଟ୍ରବେରି ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ, ଭିଟାମିନ ସି ରେ ଭରପୂର, ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ଅଛି, ଭୋକ ହ୍ରାସର ଚିକିତ୍ସା କରିପାରିବ;
3. ମାଢ଼ିକୁ ସଂଗଠିତ କରନ୍ତୁ, ନିଶ୍ୱାସକୁ ସତେଜ କରନ୍ତୁ, ଗଳାକୁ ଆର୍ଦ୍ର କରନ୍ତୁ, ଗଳାକୁ ଶାନ୍ତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କାଶକୁ ଦୂର କରନ୍ତୁ;
୪, ପବନ-ତାପ କାଶ, ଗଳା ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଘା', କର୍କଟ ରୋଗ, ବିଶେଷକରି ନାସୋଫାରିଞ୍ଜିଆଲ୍ କର୍କଟ, ଫୁସଫୁସ କର୍କଟ, ଟନସିଲ୍ କର୍କଟ, ସ୍ୱର କର୍କଟ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ।
ବ୍ୟବହାର ପଦ୍ଧତି
୧, ସିଧାସଳଖ ସେବନ: ଷ୍ଟ୍ରବେରିର ମୂଳ ସ୍ୱାଦ, ସ୍ୱାଦ ଭଲ, କୌଣସି ମସଲା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ବିନା।
୨, ଚା’ର ସଂଯୋଜନ: ଗୋଲାପ, ଲେମ୍ବୁ, ରୋଜେଲା, ଓସମାନ୍ଥସ୍, ପଣସ, ଆମ୍ବ, ଇତ୍ୟାଦି, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଫୁଲ ଚା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ। ଚା’ର ସ୍ୱାଦ ଭଲ, ଆପଣ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ଖୋଲିବା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ପାଣି ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ ଏବଂ ତା’ପରେ ଦହି ମିଶାଇ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ଦହି କିମ୍ବା ସାଲାଡ ଇତ୍ୟାଦି ତିଆରି କରିପାରିବେ।
୩, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଭ୍ୟାସ: ବିନ୍ ଦହି ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଆପଣ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ପକାଇପାରିବେ ଓଃ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବା ପାଇଁ, କୁକିଜ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଆପଣ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ପାଉଡର ମଧ୍ୟ ପକାଇପାରିବେ...
ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକୀୟ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ
ଷ୍ଟ୍ରବେରୀରେ ଅଧିକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଅକ୍ସାଲେଟ ଥାଏ, ମୂତ୍ର କାଲକୁଲାସ ରୋଗୀମାନେ ଅଧିକ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୨୪-୨୦୨୪