ରଙ୍ଗୀନ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ସିଆନିଡିନ୍ ସହିତ ଭରପୂର ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡର

ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡର କିପରି ତିଆରି କରିବେ?

ଶୁଖିଲା ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡର ପାଇବା ପାଇଁ, ଆପଣ ଏହି ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକ ଅନୁସରଣ କରିପାରିବେ:

ସତେଜ, ପାଚିଲା ମିଠା ଆଳୁ ବାଛି ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ। ଯାହା କଠିନ, ପଚିବା କିମ୍ବା କ୍ଷତିର କୌଣସି ଚିହ୍ନ ନଥିବ ତାହା ଖୋଜନ୍ତୁ।

ମିଠା ଆଳୁକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମଇଳା କିମ୍ବା ଧୂଳି ସଫା ହୋଇଯିବ।

ପନିପରିବା ଚୋପା କିମ୍ବା ଛୁରୀ ବ୍ୟବହାର କରି ମିଠା ଆଳୁ ଛଡ଼ାନ୍ତୁ। ସମସ୍ତ ଛାଲକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବାହାର କରନ୍ତୁ।

ମିଠା ଆଳୁକୁ ପତଳା ଖଣ୍ଡ କିମ୍ବା ଛୋଟ କ୍ୟୁବ୍‌ରେ କାଟନ୍ତୁ। ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଉପକରଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବ। ଛୋଟ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହେବ।

ମିଠା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ୨-୩ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରଖି ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ମିଠା ଆଳୁର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ପରେ, ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରୁ ମିଠା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ଏକ ପାତ୍ର ବରଫ ପାଣିକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ। ଏହା ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବନ୍ଦ କରିବ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।

ମିଠା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଶୁଖାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟର ଟ୍ରେ କିମ୍ବା ପାର୍ଚମେଣ୍ଟ ପେପର ସହିତ ଆବରଣ ହୋଇଥିବା ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ। ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଅଧିକ ନ ପଡ଼ନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ସମାନ ହେବ ଏବଂ ଶୁଖିଯିବ।

ଫଳ କିମ୍ବା ପନିପରିବା ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ଡିହାଇଡ୍ରେଟରକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ତାପମାତ୍ରାରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଚୁଲି ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ସର୍ବନିମ୍ନ ସମ୍ଭବ ତାପମାତ୍ରାରେ ସେଟ୍ କରନ୍ତୁ। ଓଭନ୍ ଦ୍ୱାରକୁ ଟିକେ ଖୋଲା ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଆର୍ଦ୍ରତା ବାହାରି ଯାଇପାରିବ। ମିଠା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଭଙ୍ଗୁର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରନ୍ତୁ। ଏହା ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ଏବଂ ଘନତା, ଏବଂ ବ୍ୟବହୃତ ଶୁଖାଇବା ପଦ୍ଧତି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି 6 ରୁ 12 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମୟ ନେଇପାରେ।

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହୋଇଗଲେ, ଡିହାଇଡ୍ରେଟର୍ କିମ୍ବା ଚୁଲିରୁ ମିଠା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ଶୁଖିଲା ମିଠା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ କ୍ଷମତାସମ୍ପନ୍ନ ବ୍ଲେଣ୍ଡର୍ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ରଖନ୍ତୁ।

ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାଉଡର ସ୍ଥିରତା ହାସଲ କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତୁ। ଶୁଖିଲା ଆଳୁ ପାଉଡରକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ରହିବା ଉଚିତ ଏବଂ କିଛି ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ଉଚିତ।

ଆପଣ ଏହି ଘରେ ତିଆରି ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡରକୁ ବିଭିନ୍ନ ରେସିପିରେ ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ, ଯେପରିକି ସ୍ମୁଦି, ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ, କିମ୍ବା ସୁପ୍ ଏବଂ ସସ୍ ରେ ଏକ ଘନ କରିବା ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ।

ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡର କଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବ?

ଏହାର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପକାରିତା ଯୋଗୁଁ ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡର ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏଠାରେ କିଛି ସାଧାରଣ ବ୍ୟବହାର ଦିଆଯାଇଛି:

ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ: କେକ୍, କୁକିଜ୍, ଫ୍ରଷ୍ଟିଂ, ସ୍ମୁଦି, ପ୍ୟାନକେକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ସୁନ୍ଦର ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗ ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡରକୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

ପାନୀୟ ମିଶ୍ରଣ: ଆପଣ ସ୍ମୁଦି, ଜୁସ୍, ମିଲ୍କସେକ୍ ଏବଂ କକଟେଲ ଭଳି ପାନୀୟରେ ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡର ମିଶାଇ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଦେଇପାରିବେ।

ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ: ଆପଣଙ୍କର ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ, ଯେପରିକି ରୁଟି, ମଫିନ୍, କେକ୍, କିମ୍ବା କୁକିଜ୍, ରେ ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗର ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସେଗୁଡିକୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗର ରଙ୍ଗ ଦିଆଯିବା ସହିତ ସେମାନଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ।

ମିଠା: ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡରକୁ ପୁଡିଂ, କଷ୍ଟାର୍ଡ, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ମଉସ୍ ଭଳି ମିଠାରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ମିଠା ଆଳୁ ସ୍ୱାଦ ଆସିଥାଏ।

ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ପାସ୍ତା: ରଙ୍ଗୀନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ବିକଳ୍ପ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଘରେ ତିଆରି ପାସ୍ତା ଡଫ୍ କିମ୍ବା ନୁଡୁଲ୍ସରେ ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ।

ସୁପ୍ ଏବଂ ସସ୍: ସୁପ୍, ସସ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ରେଭିରେ ମିଠା ଏବଂ ରଙ୍ଗର ସ୍ପର୍ଶ ଦେବା ପାଇଁ ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡରକୁ ଘନ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ବର୍ଦ୍ଧକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ: ଘରୋଇ ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ ରେସିପିରେ ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡରକୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ଭାବରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ।

ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ: ଏହାର ରାନ୍ଧଣା ବ୍ୟବହାର ବ୍ୟତୀତ, ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ ପାଉଡରକୁ କପଡ଼ା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ହସ୍ତଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପସନ୍ଦିତ ରଙ୍ଗର ତୀବ୍ରତା ଅନୁସାରେ ଆପଣଙ୍କ ରେସିପିରେ ବ୍ୟବହୃତ ପାଉଡରର ପରିମାଣକୁ ସଜାଡ଼ିବାକୁ ମନେରଖନ୍ତୁ। ଏହି ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତୁ!